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28 Dezember 2017

Happy New Year! Happy last Year!


2017 neigt sich dem Ende und ich kann rückblickend nur sagen: was für ein Jahr!!!





Wir hatten viele kulinarische Highlights wie






Auch die Süßschnuten kamen nicht zu kurz, denn wir schlemmten

  • das HERBST DESSERT, was auch im Januar hervorragend schmeckt,
  • den Sommer versüssten wir uns mit einer LIMETTEN TARTE zum Niederknien
  • und Euer unangefochtener Favorit war das ADVENTSTIRAMISU mit Spekulatius und ohne Alkohol.  



Wir sind dafür bekannt, die Feste zu feiern, wie sie fallen. Also hatte wir eine






Wir verliebten uns ein bisschen mehr in Ibiza und

  • besuchten die Insel sowohl im SOMMER als auch im HERBST
  • feierten sie im heimischen Garten mit einer grossen WHITE PARTY
  • und ich zeigte euch IBIZA INSIDER, die ihr nicht verpassen sollet





ich nahm euch mit in







und  MODE gab es auch.






Am Ende des Jahres mag man vielleicht dazu neigen, etwas sentimental, schwerfällig oder gar miesmuschelig zu werden. Ganz klar liegt das am vielen Zucker ;-) Überlegt euch, was ihr alles schönes in diesem Jahr erlebt habt und prompt stellt sich das gute Gefühl wieder ein. Da ist wieder die Sache mit dem Blickwinkel. 

Ich habe beschlossen, dass 2018 noch besser wird. Ich freue mich auf alles was kommt und ihr könnt mir glauben, das ist einiges.

Es wird zum Bespiel 

  • ein Schlafzimmer-Makeover geben
  • viele neue Leckerei aus unserer Küche
  • Kidspartys - wir beginnen damit gleich im Januar
  • und noch ein paar Neuigkeiten, über die ich heute noch nichts sagen darf ;-)

2018 wird grandios!

Wie handhabt ihr das? Habt ihr konkrete Pläne oder Vorsätze? Schreibt es mir in die Kommentare, ich freu mich.

HAPPY LAST YEAR !!!
HAPPY NEW YEAR !!!

Herzlichst,
Kate










16 Dezember 2017

Von echten Kerlen und kulinarischen Highlights - Teil 3 - PULLED PORK

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Pünktlich zu Weihnachten darf ich heute das legendäre Pulled Pork Rezept meines Mannes mit Euch teilen.




Vielleicht habt ihr Urlaub der Sinn steht euch danach, richtig leckeres Essen in den freien Tagen zu kochen: sogenanntes Soul Food. Es passt so schön in den Winterurlaub zu Hause. Macht es euch gemütlich, denn auch dieses Gericht kocht sich so gut wie von selbst. Im Haus verbreitet sich ein unwiderstehlicher Duft und alle freuen sich riesig, wenn man sich schließlich am großen Tisch versammelt, um alles gemeinsam zu genießen, ob mit Freunden, unter euch oder mit der ganzen Verwandtschaft.


Vielleicht möchtet Ihr auch einfach etwas anderes am Weihnachtsabend zubereiten, und statt der Klassiker wie Weihnachtsbraten oder Fondue etwas Neuem und total Angesagtem eine Chance geben. Wenn ihr fernab der Food Trucks euer eigenes Pulled Pork, von dem jeder spricht, zubereiten wollt, dann seid ihr hier genau richtig.






Ich habe meinem Mann über die Schulter geschaut und sein Geheimnis entlarvt. Da das Zubereiten des Pulled Porks wieder ein bisschen Geduld erfordert (10-16 Stunden Garzeit), mag es möglicher Weise aufwendig erscheinen. Das ist es aber wirklich nicht. Probiert es aus, das wird super.

Hier das Rezept für euch, übersetzt in meinen Worten:


Pulled Pork
Für 4-6 Personen


Ca 1.5 (+/-) kg Schweinenacken
Neutrales Öl
ANKERKRAUT Pull that Piggy
1 Glas Gemüsefond
2 Gemüsefond-Gläser Apfelsaft
Koriander (optional)
Frühlingszwiebeln (optional)

(Anmerkung des Kochs: Du kannst auch Schweinschulter verwenden, wie es der Profi tut. Allerdings wird es damit schwieriger, da diese meistens Knochen enthält)

Reibe das Fleisch dünn mit geschmacksneutralem Öl ein.

Gib nun ANKERKRAUT "Pull that Piggy" in deine Hände, um es dann gleichmäßig auf dem Fleisch zu verreiben. Achte darauf, dass jede Stelle damit bedeckt ist.

Wickle das Stück Fleisch eng in Frischhaltefolie und lass es für 24 Stunden einziehen.

Das Fleisch muss mindestens für 10 Stunden, günstigenfalls für 16 Stunden, in den Backofen. Überlege also, für wann Du das Menü planst und rechne rückwärts. ;-)

Mein Mann gibt es meistens freitags abends in den Ofen und lässt den Braten also vor sich hin schmoren, damit dieser dann pünktlich zum Samstagabend fertig ist.


Heize den Backofen auf 90-100 Grad Umluft vor. Ziel ist es, eine Kerntemperatur fast 90 Grad zu erreichen. Am besten lässt sich das kontrollieren, indem du ein Fleischthermometer verwendet, welches du von Anfang an in die dickste Stelle des Fleisches steckst.

Lege das Fleisch auf einen Backofenrost.

Unter dem Backofenrost platzierst du eine großflächige Auflaufform, in die du den Gemüsefond und den Apfelsaft gibst. Der Sud muss direkt unter dem Rost auf dem das Fleisch liegt platziert werden. Du wirst ihn später in regelmäßigen Abständen immer wieder über deinen Braten geben. .


Achte darauf, dass die Kerntemperatur gehalten wird. Es ist wirklich kein Hexenwerk. Mit dem Rub von ANKERKRAUT*, den wir tatsächlich schon lange vor dieser Kooperation verwendeten, bekommt dein Pulled Pork den perfekten Geschmack. Die Hamburger Geschmacksmanufaktur ist euch vielleicht noch aus der Höhle der Löwen ein Begriff. Inzwischen eilt ihnen ihr exzellenter Ruf voraus. ANKERKRAUT bietet seit 2013 feinen Geschmack bei allerbester Qualität. Alle Produkte sind ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern entstanden.







Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Pulled Pork zu servieren. Wir genießen ihn meistens mit den besten Burger Brötchen der Welt. Das Rezept habe ich bereits hier aufgeschrieben.


Diesmal haben wir es etwas „winterlicher“ gestaltet, Ofensüßkartoffeln dazu serviert und damit komplett unserer Vorstellungen übertroffen. Ein kulinarisches Highlight 😉

Serviere dazu noch ein köstlicher Sauerrahm-Dipp, und du wirst stumm vor Glück sein. Hier kommen beide Rezepte:


Ofensüßkartoffeln

4-6 Süßkartoffeln
Olivenöl
Süßkartoffelsalz von ANKERKRAUT
Alufolie

Wasche die Kartoffeln gründlich und reibe sie sparsam mit Olivenöl ein. Anschließend verpackst du jede Einzelne in Alufolie.

Den Backofen heizt du nun auf 175 Grad hoch und lässt die Kartoffeln dort für knapp eine Stunde garen.

Vor dem Servieren werden die Kartoffeln mittig angeschnitten und mit zwei Gabeln geöffnet. Gib auf jede Kartoffel ca. ½ TL ANKERKRAUT Süsskartoffelsalz.

Die Ofensüsskartoffeln eignen sich am besten, um am nächsten Tag das Pulled Pork zu genießen, da dann der Backofen wieder frei ist. Wenn du allerdings so lange nicht warten möchtest, kannst du während der Garzeit der Kartoffeln auch dein Fleisch vollenden und das geht so:


Nimm dein grandioses Stück Fleisch vom Rost und ziehe es mit zwei Gabeln auseinander. Der Sud, der unter dem Fleisch für Dampf sorgte, ist inzwischen deutlich reduziert. Gib das gerissene Fleisch in den Sud und stelle alles warm, bis deine Kartoffeln gar sind.




Nun bleibt noch Zeit, den Dipp zuzubereiten:


Sauerrahm-Kräuter-Dipp


100 Gramm Frischkäse (ich verwende fettreduzierten)
200 Gramm saure Sahne
eine gute Prise Meersalz
1 TL ANKERKRAUT Quarkgewürz

Alle Zutaten einfach miteinander verrühren. Et Voila.


Packe nun die Kartoffeln aus der Folie. Schneide sie mittig bis ca. zur Hälfte durch und ziehe beide Seiten leicht mit zwei Gabeln auseinander, so dass sie die zwei Hälften allerdings noch miteinander verbunden sind. Fülle etwas Fleisch in die Ofenkartoffel und gebe abschließend den Sauerrahm Dipp darüber. Ich ergänze grundsätzlich Frühlingszwiebeln und Koriander. Letzteres wird natürlich von verschiedenen hier im Haus lebenden Personen aussortiert. Nee is klar.


Dieser Blogpost reiht sich so schön in die Serie „von echten Kerlen und kulinarischen Highlights“ ein, dass ich nun die ganze Zeit überlege, welche schöne Vatergeschichte hierzu passen würde. Fakt ist, dass ihr wahrscheinlich am Ende der Seite euch einen Einkaufszettel schreibt, um sofort loszulegen. Fakt ist auch, dass das Pulled Pork meines Mannes sich bei uns zum echten Familien-Klassiker entpuppt, den auch die Kinder total gerne mögen. Vielleicht wird die Geschichte folgende sein, dass sie dieses Rezept als Familienrezept weitertragen.


2013


Wer jetzt kurzfristig noch ein Geschenk für seinen Liebsten braucht, der druckt einfach das Rezept aus und schmeißt eine Runde passende Gewürze. Die sehen nämlich so hübsch aus, dass sie sich hervorragend als Präsent oder Mitbringsel eignen.


Ihr könnt ANKERKRAUT* Produkte in rund 2000 Geschäften wie Supermärkten, Feinkostläden oder Weindepots deutschlandweit finden. Wer nicht warten kann, der kann auch im Onlineshop bequem die Gewürze nach Hause ordern.






Meine Favoriten und Essentials für dieses Rezept:


"Pulled that Piggi " Pulled Pork Rub im 220g Streuer HIER (schön zu verschenken)
oder im 250 g Beutel richtig praktisch für echte Kerle HIER


Süßkartoffel Gewürz HIER

Quarkkräuter HIER

Folgende zwei BBQ Rubs und ANKERKRAUT Klassiker  habe ich gleich in der Hoffnung auf weitere kulinarische Highlights für meinen Liebsten mit geordert:

Legendäres Hamburger Gunpowder in drei unterschiedlichen Verpackungen:  HIER

Smoking Zeus in zwei verschiedenen Verpackungen: HIER

Alles von ANKERKRAUT.

Lasst es euch schmecken! Ich freue mich auf Euer Feedback.


Herzlichst
Kate

In freundlicher Zusammenarbeit mit ANKERKRAUT*
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Ich bat meinen Mann, mir doch während der Zubereitung einfach die einzelnen Schritte als Sprachnachricht aufzusprechen, damit ich sie zu gegebener Zeit abtippen kann.


Er (ins Handy):  „Kaufe beim Metzger deines Vertrauens ein geiles Stück Fleisch“

Ich: "Schatz, das kann ich so nicht auf den Blog schreiben!"

Er (unbeirrt weiter): „Reibe nun mit öligen Händen das Stück Fleisch ein“

Danke. Mein Klicks steigt nun wahrscheinlich ins Unermessliche.
Die neue Zielgruppe ist mir sicher.

VON ECHTEN KERLEN UND KULINARISCHEN HIGHLIGHTS Teil 1 findet ihr HIER und Teil 2 HIER.




08 Dezember 2017

Von Ordnung im Kinderzimmer und musikalischen Töchtern

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Nennt es weise Voraussicht oder auch den Tatendrang, noch möglichst viel "vor Weihnachten erledigen zu wollen", denn es gab es wieder ein paar Veränderungen im Zimmer unserer Kleinsten. Ich fürchte ein bisschen die drohende Geschenkeflut aka Plastikinferno und habe deshalb vorgesorgt.





Grundsätzlich herrschen  folgende simple Ordnungs-Regeln bei meinen Töchtern im Girls Floor

  • Handelt es sich um Kleidungsstück: werfe alles in den Wäschekorb.
  • Handelt es sich um Kram, den du nicht mehr brauchst: parke alles im Zimmer deiner nächstjüngeren Schwester
  • Für den Rest gilt: schiebe alles unter dein Bett
  • Erkundigt sich jemand, ob du schon alles aufgeräumt hast: posiere niedlich und antworte mit ja. Ungefähr so (klick).



Ende der Regeln.






Ich suche in regelmäßigen Abständen nach Lösungen, da demzufolge natürlich das Babyzimmer total zumüllt. Das Baby hat nämlich keine nächstjüngere Schwester und so sammelt sich dort alles an.

Der Kinderzimmerschrank ist gefüllt mit den schönsten Outfits der Großen, die auf Runde zwei warten. Im Prinzip ist Celia bis ins Jahr 2035 eingekleidet. Sie kann sich einzig durch Flucht aus dem Elternhaus vor dem weiteren Auftragen der Geschwisterklamotten retten.

Da es sich mit dem Spielzeug fast ähnlich verhält, habe ich pünktlich im Dezember in ein kleines Ordnungssystem  für Celias Zimmer investiert.









Ein solcher   Kleiderständer stand schon länger auf meiner Liste und zeigt nun die aktuellsten und schönsten Kleider meiner Jüngsten. So kann ich nie wieder in der Schlucht des Kleiderschrankes ein Teil übersehen oder gar vergessen anzuziehen. Sowas soll es ja geben. HAB ICH GEHÖRT. Mir passiert sowas  jetzt nicht mehr  natürlich nie.

Die Sitzhocker habe ich bereits hier vorgestellt und ich liebe sie!  Durch die gesteppte Sitzfläche wirken sie so stilvoll und edel, ausserdem passt jede Menge Spielzeug hinein.




Übrigens stand auf dem Depeche Mode Konzert am vorletzten Donnerstag vor mir eine komplette Familie: Mutter, Vater und zwei sehr adrette Söhne, ca. 13 und 15 Jahre alt. Mein Mann weigerte sich,  sie als Schwiegersöhne zu akquirieren und ich war ja schließlich mit dem Groupie-Sein beschäftigt. Ich kann mich auch echt nicht um alles kümmern, oder?








Die Jungs waren sogar textsicher. Was mache ich nur falsch? Celia ist nun also in Besitz einer  Gitarre und eines Xylophons und jetzt üben wir "Enjoy the Silence" Vielleicht wird ja noch eines meiner Kinder musikalisch, und damit meine ich nicht, eine Playlist auf Sportify zu erstellen. 









Wer bei Schwedenkids bestellt, sollte unbedingt in die Kategorie Teddybären schauen. Ich bin kein Plüschtier-Fan, denn auch hiervon haben wir mehr als genug. An den kuscheligen Tierchen von Teddykompaniet komme ich allerdings nicht vorbei. Meine Kinder lieben sie alle! Es gibt sie in den unterschiedlichsten Varianten: Häschen, Teddy, Bärchen. Es sind nicht einfach Plüschtiere. Jedes Einzelne ist so kuschelig weich, dass man es am liebsten nicht mehr aus der Hand legen will.

Die Kuscheltiere versetzen nicht nur die Kinder in Entzücken, sondern auch alle meine Freundinnen ... das hatten wir ja auch schon hier.

Teddykompaniet  startete bereits vor 30 Jahren in Schweden als Familienunternehmen und hegt höchsten Anspruch an Qualität und Sicherheit. Ihr bekommt sie in einer riesigen Auswahl bei Schwedenkids*. Ich verschenke gerne eins zur Geburt, aber sie machen sich auch echt gut unter dem Weihnachtsbaum.

Hier habe ich euch alles verlinkt, falls ihr noch was Tolles für Eure Kinder sucht. Und wie schnell die aufgeräumt haben, mit diesen Boxen .....



Kleiderständer weiss:  hier

Gitarre Rosa: hier
auch in  weiss und grau erhältlich 

Xylophon rosa: hier
auch in weiss und grau erhältlich

Schmusehäschen gross rosa hier 
riesige Auswahl: hier
auch in hellblau: hier

Sitzwürfel hier (bald wieder verfügbar)



Herzlichst,
Kate

PS: Sollten Sie zufällig Eltern zweier adretter Söhne sein und letzte Woche das Depeche Mode Konzert in Mannheim besucht haben, scheuen Sie sich bitte nicht, mich zu kontaktieren.


Werbung mit Liebe für Schwedenkids*

Schwedenkids liefert schnell und versandkostenfrei ab einem Bestellwert von 20€ innerhalb Deutschlands.

 

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